سلام دوستان گلم طاعات و عبادتتون مقبول به درگاه حق 🙏♥️ سپاس از لایک و کامنت های پرمهرتون♥️
.
#بامیه

@mahnazchef
موادلازم :
1 لیوان فرانسه آرد شیرینی
2 عدد تخم مرغ متوسط - زیاد کوچیک نباشه
1/2 قاشق چایخوری وانیل
1 قاشق سوپخوری شربت بار یا عسل (باعث خوش رنگ شدن بامیه میشه)
250 میلی لیتر آب
40 گرم یا 2 قاشق سوپخوری روغن جامد
.
مواد شربت بار:
2لیوان شکر
1لیوان آب
2قاشق سوپخوری گلاب
1قاشق مرباخوری باتکا ، گلوگز
1 برش حلقه از لیمو تازه یا جوهرلیمو
1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده غلیظ
آماده سازی شربت : ابتدا شکر و آب را خوب مخلوط تا شکر حل شود. بعد 2 حلقه لیمو ترش اضافه کنید و بذارید روی حرارت وقتی قوام مثل عسل شد، حرارت را خاموش و باقی مواد را اضافه کنید و بگذارید تا ولرم شود.
ابتدا آب+ روغن+ شربت بار را داخل دیگی بریزید و روی حرارت بگذارید همزده تا زمانی که جوش های ریز کناره ی قابلمه نمایان شد آرد را بریزید و تندی هم زده مخلوط شود. بعد حرارت را کم کنید و مدام خمیر را در ظرف پهن و جمع کنید
حدودن 10 تا 15دقیقه خمیر را پهن و جمع کنید تا کامل داغ زده شود و خمیری صاف و یکدست شود،بعد تایم داخل ظرفی بریزید پهنش کرده تا خنک شود...
بعد خنک شدن تخم مرغ ها را یکی یکی بریزید و مخلوط خمیر کنید تا کامل مخلوط و بخورد خمیر برود سپس تخم مرغ دوم را همراه با وانیل اضافه کنید و خوب ترکیب تا خمیری یکدست و براق داشته باشید...
بعد داخل قیف زده... ماسوره مخصوص بامیه ماسوره آچاری میگن اگر نداشتید از ماسوره های شکوفه می تونید استفاده کنید...
بعد در قابلمه ای گود روغن مایع بریزید و با کمک قیچی که نوکش را هر بار داخل روغن زدید خمیر را که فشار دادید ببرید و داخل روغن بریزید بعد ظرف بامیه را روی حرارت کم قرار داده سرخ شود در آخر میتونید حرارت را کمی بیشتر کنید...(مهنازبانو:نکته نیازی نیست روغن بجوشد )
بعد سرخ شدن بامیه های داغ را داخل شربت ولرم بریزید و بعدِ چند 5-10دقیقه از شربت خارج داخل صافی بریزید تا شربت اضافه کشیده شود... سپس داخل ظرف سرو بریزید با پودر پسته یا نارگیل تزیین و نوش جان کنید.
نکته🔴: اگر بامیه نرم دوست دارید شربت به آب و‌روغن (هنگام داغ زدن )اضافه کنید، اگر بامیه ترد برشته دوست دارید بهتر شربت بار را حذف کنید.
نویسنده :مهنازبانوکپی بدون ذکر منبع ممنوع 🚫
@mahnazchef
#mahnazchef
#عکاسی #عکس_هنری